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饭店里摆盘的粉紫色花，到底是什么？

CHINADAILY · 公众号 · 时评 · 2025-06-03 17:55

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This flower is called the Dendrobium phalaenopsis, specifically a type of autumn-blooming Dendrobium. It belongs to the orchid family (Orchidaceae), genus Dendrobium, and is a perennial herb.

Because its primary blooming season is autumn, typically concentrated from August to November, it earned the name "autumn Dendrobium".

图源：视觉中国

绚丽多姿的秋石斛，其实是杂交出来的。它以原本产于热带地区的种类（新几内亚的蝴蝶石斛）为亲本，经多代杂交培育而成。因此人们也称秋石斛为“蝴蝶石斛”。

秋石斛的品种较多，具体到饭店菜品上的秋石斛，主要是蝴蝶花形品种。

秋石斛的主要品种图源：参考资料[1]

蝴蝶花形的秋石斛

为何能成为“摆盘神器”？

蝴蝶花形的秋石斛能从众多的花卉中脱颖而出，成为“菜品装饰王”，和其自身过硬的实力分不开。

The Dendrobium phalaenopsis stands out among numerous flowers to become the "king of dish garnishes" thanks to its inherent strengths.

首先是颜值高。蝴蝶花形秋石斛因富含花青素苷，所以以粉紫色为主，外加白色点缀，颜色喜庆又清新，再加上花瓣向外卷曲打开，花形优雅俏丽，颜值颇高，受到饭店青睐也不奇怪。

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