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包邮区的碳水天花板,香到失魂!粒粒弹糯会跳舞,一煮香满屋!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2025-05-23 12:00

主要观点总结

文章介绍了全国各地粽子的实测与嘉兴粽子美味秘诀的探究过程。通过实地探访工厂、对比测试等多种方式,最终推荐了一家嘉兴老厂生产的粽子,其选用优质食材、遵循传统制粽工艺、拥有现代化生产车间,并获得了消费者和厨友们的好评。

关键观点总结

关键观点1: 全国各地粽子实测与嘉兴粽子美味秘诀的探究过程

文章通过对全国各地粽子的实测,发现了嘉兴粽子的美味秘诀,包括选用高山箬叶、东北浓香糯米、五花肉等优质食材,以及传统制粽工艺和现代化生产车间的结合。

关键观点2: 推荐了一家嘉兴老厂生产的粽子

这家工厂年产值过亿,给多个嘉兴百年老字号代工,价格实惠。其粽子选用优质食材,如五花肉、咸蛋黄、糯米等,口感丰富。此外,工厂还采用科学化管理,每一道工序都有严格的质检标准。

关键观点3: 获得了消费者和厨友们的好评

消费者和厨友们对这家工厂的粽子给出了高度评价,如口感丰富、味道正宗、性价比高、食材新鲜等。


正文

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米馅比1.5:1,

一个足足半斤重。


以拿手好戏 双黄五花肉霸王粽 为例,料多到1个足足有半斤重,真·霸王肉粽!


整个粽子的 米馅比例是1.5:1 ,口口都软糯,口口都有馅,口口都满足。


粽子和矿泉水瓶大小对比


五花肉是嘉兴肉粽的精髓,厂家用的是 一整大块原切五花肉 ,且是 24小时内屠宰鲜肉。


五花肉铺满在粽子内,绝不是扒拉半天才翻到一小块肉的那种抠搜肉粽。



粽叶用的是武义自然生长的 高山箬叶 ;糯米则用的是 东北浓香糯米 ,粒粒饱满均匀、晶莹剔透;每个粽子还会加入 2大个咸蛋黄



每个粽子都需要经过 高压锅焖煮3小时 。清新叶香伴着猪肉和咸蛋黄的油润,沁入到糯米当中,简直一口入魂。



现代化工厂, 传统制法。


这家扎根嘉兴三十年的老厂,将传统制粽工艺完整传承,产品还是那个老味道,一吃便知。


每一道工序都严格遵循 嘉兴粽子地理标志产品 的传统标准,今年还入选了 嘉兴市秀洲区第110批 非物质文化遗产



虽做法传统,但工厂并非一般手工作坊可比。


它拥有现代化的生产车间,科学化管理, 每一个环节都有严格的质检标准


每片粽叶清洗3遍以上








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