到处都是人，却不进你的店，可能是一个细节吓跑了他们！|八日小灶

［ 细节失败 2 ］

信息堆砌， 看不出是什么店

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除了高冷不接地气的，内参君见过各种大杂烩式的奇葩门头，同样让人“印象深刻”——

这家海鲜火锅的门头，品牌名、主口号、英文、订台热线都放上去，严重的信息过载，而海鲜火锅字体太小，难以让人一眼记住这是家什么店。

看名字像是卖日用洗化的，但后面标注了梦想餐厅，下面一股脑标注了经营品类：料理、西餐、牛排、意大利面，让人眼花缭乱。

这里头几乎包含了餐厅门头容易犯的错误：

（1）门头信息主次不分，过多过杂，不醒目；

（2）门头主信息缺失，应该体现位置的没体现；

（3）门头设计用色等和定位不符，整体太LOW太扎眼。

有研究表明， 一个人注视照片和图像0.1秒，就会在大脑中清晰得出“你是谁”的结论，餐厅要想引人注意必须抓住这关键的0.1秒。 餐厅引流是一场效率战，谁能让顾客不用动脑子就知道去谁家，谁就赢得了这关键的0.1秒。

［ 细节失败 3 ］

灯光没用对，也会赶跑顾客

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灯光所营造出的整体氛围，很大程度上会影响一个顾客是否进店；菜品的呈现效果，也有五分是靠灯光美化的。

餐饮照明，是要 在保证功能性的前提下，营造符合餐厅定位、主题和经营品类的环境氛围。

来看看下面这两家店——

不知道老板是否出于营造情调氛围的考虑，上面这两家店，整体光线偏暗，甚至从从餐厅外部看进去，很难看出餐厅是营业还是休息，特别在店面密集的商场餐饮区里，很容易被顾客“视而不见”。

很多餐厅的误区在于：不装主灯（泛光）就很有情调，暗色调就是情调。

其实不然， 情调是利用灯光的层次感制造氛围。餐厅灯光没有层次能做出暗色调，却做不出情调。

灯光层次感打造的关键点在于， 用重点照明对重点区域（餐桌、特色装饰）做提亮，用氛围灯为设计环境的造型、轮廓做服务，增加趣味性。 两种照明的配合使用，通过对比度实现灯光的层次感。

［ 细节失败 4 ］

服务员给人的“第一印象”差