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儿童医院医生告诉你食用过期发霉面粉有哪些危害

澎湃新闻 · 公众号 · 社会 · 2017-03-25 12:57

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面粉，是所有粮食当中最容易生虫的。尤其在潮湿闷热的夏季，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。面粉发霉后会产生一种叫黄曲霉素的有害物质，这是一种强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。在天然污染的食物中以黄曲霉素b1最为多见。除此之外，发霉食物中还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它们都有较强的致癌作用。