味精致癌确实是谣言，可猪油不健康却是真的

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首先，猪油是一种动物脂肪，由于每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃油就意味着多摄入能量，过多的能量堆积会造成超重甚至肥胖。而肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。过去的人们之所以认为猪油是好的，是因为当时中国人主要面临的是营养不良的问题，但是现在人们应当担心的早就不是营养不良，而是营养过剩。

其次，猪油中的脂肪组成中，饱和脂肪含量可高达40%以上，它是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。世界卫生组织、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2022版）》和《2016~2020美国居民膳食指南》都建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%，“过量摄入饱和脂肪酸无益于心血管健康、应该鼓励不饱和脂肪酸的摄入”的观点已经成为了学界共识。

调和油并不是差油，反倒是一种更方便的选油途径

大家对调和油印象不好，甚至认为质量差，其实主要还是因为市场上调和油种类繁多，鱼龙混杂，这也是大家对调和油讳莫如深的原因。但其实，对于普通人来说，选择调和油可能一种比较方便的途径。

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