无抗鸡蛋兽药超标，你可能一直买的是「伪无抗鸡蛋」！

首先，鸡蛋本身一般是不会被额外加入抗生素的，主要原因还是出在产蛋的鸡上。根据浙江省检验检疫研究院的介绍，养殖场给鸡喂抗生素的原因有以下几种 ^[1] ：

1.  鸡生病了，需要服用药物进行治病；

2.  养鸡的人，害怕鸡生病，所以预防性地加了药物；

3.  鸡吃了违规加入抗生素的鸡饲料。

有病治病，抗生素作为药物，正常使用不用怕。 一般来说，用过抗生素的鸡，不仅要控制药量，还要在用药后有一段「休药期」，给药物充足时间代谢出去，尽可能确保上市的鸡蛋无抗生素残留。

但如果养殖场不规范用药、控制不严格，或是把休药期没结束产的蛋拿去卖，就可能出现抗生素残留超标。

对抗生素残留的担心，也就产生了对应的需求：无抗鸡蛋。

「无抗鸡蛋」，从字面意义理解，就是没有抗生素残留的鸡蛋。

看上去很厉害，但告诉大家一个热知识：合规的普通鸡蛋，其实都应该约等于「无抗」。

翻翻咱们的现行国标《GB 31650-2019 食品中兽药最大残留限量》和《GB 31650.1-2022 食品中 41 种兽药最大残留限量》，对鸡蛋的抗生素的种类和限量要求都非常严苛，几乎可以说是按着无残留的标准来的 。

这次事件中被通报的地美硝唑，在普通鸡蛋的标准中也是不得检出。如果真的超标，这样的鸡蛋不是不符合「无抗」， 而是连普通鸡蛋的销售标准也没达到。

普通鸡蛋的要求已经很严格了，那无抗鸡蛋又是啥？

无抗鸡蛋和普通鸡蛋的区别，简单来说，就是饲养蛋鸡过程中能不能喂食抗生素。

普通鸡蛋 ，蛋鸡饲养可以合规使用抗生素，但鸡蛋检测时不能有抗生素残留超标。

无抗鸡蛋 ，饲养全程，包括鸡生病都不能使用抗生素，那么鸡蛋自然检测不出抗生素 ^[4] 。