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图片来源：naturesownherbs.com
总的来说，“最佳饮食”排行旁的前三甲，跟现代营养学推荐的健康饮食也是基本一致的。那些与现代营养学推荐不一致的特征——尤其是
基于“现象总结”的地中海饮食中的一些做法，到底是否有利于健康，其实还合理缺乏明确的科学证据
。比如美国心脏协会就认为：地中海饮食中来自脂肪的热量相对比例较高——虽然主要是不饱和脂肪，不会增加心脏疾病的风险，但脂肪的高热量导致了这些国家肥胖率的增加。在地中海地区，肥胖也逐渐受到关注。
地中海地区有十几个国家，每个国家以及同一国家的不同地区，人们的饮食方式也都各有不同。如果想要通过“地中海饮食”的理念去维护健康，其实并没有必要跟着商家去吹捧某种特定的食物，而应该从地中海饮食特种中最重要的方面入手。
对于中国人，
我们的物产与食材与地中海地区相差很大，如果机械地追求“商家推销的地中海饮食”，其实并不容易实现。
其实，我们完全可以从地中海饮食、达舒饮食以及弹性素食的核心理念出发，去形成我们自己的“健康饮食”。
《中国居民膳食指南(2016)》
具体来说，我们
需要尽量增加食用的食物是：
蔬菜、水果和全谷
，让这些植物性食物占到食谱的大部分，并且尽量食用新鲜和轻度加工的，避免进行深度加工；
鱼类等水产品
每周至少两次，尽量采用清蒸、清炖等烹饪方式，避免深炸等高温多油的烹饪手段。
简单加工、原味的坚果
作为零食，
牛奶、酸奶、奶酪
等奶制品作为优质蛋白和钙的来源；
禽类瘦肉
可以作为肉类的来源。
猪油、牛油、黄油、奶油等饱和脂肪，
用不饱和脂肪来代替
，不必追求橄榄油，山茶油是性价比相当的高价替代品，而双低菜籽油则是性价比高的“经济适用替代品”，此外玉米油、芝麻油、葵花籽油、大豆油，也都是可以接受的选择；
盐和糖要尽量减少
，可以用其他调料、香料来改善食物的风味；
新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等
红肉可以少量食用
，而火腿肠、香肠、腊肉、腌肉、罐头等
加工肉制品，就应该尽量减少食用
。
一种饮食方式，对健康能产生什么样的影响、是否容易实现、长期坚持的难度高不高，是需要全面衡量的。
而一些饮食方式在短期内能够带来“显著效果”，但是难以长期坚持、可能导致营养不良，而且也缺乏对健康的长期影响。这样的饮食方式，就得分很低。排在榜尾的“杜坎饮食”就是典型。它的核心是以瘦肉、燕麦麸、水为主要食物，每天走20分钟。这种饮食通过限制碳水化合物的摄入，强制身体代谢脂肪从而实现快速减肥。从结果来说，它确实可以相当快速地减重，但是，一方面，这种饮食方式就像吃饲料，失去了饮食的愉悦，所以不容易坚持，而一旦恢复常规饮食，减掉的体重就会反弹回来；另一方面，长期大量的蛋白质摄入，导致营养失衡，可能会对身体造成不良影响。
在中国，杜坎饮食没有得到认同。而另一种基于同样理念来减肥的饮食——生酮饮食，就有相当的追捧和践行者。生酮饮食的核心，是以“大量脂肪、少量蛋白、严格尽量少的的碳水化合物”作为目标。在“快速减重”方面，它确实有较为明显的效果。但是，
人体天生是通过碳水化合物来供能的，强行地让它以脂肪来供能，就像强行用一台汽油车去烧酒精一样，或许也能运行，但毕竟不是以它的“设计模式”来运行，潜在的破坏是多方位的
。生酮饮食排在倒数第二，跟“杜坎饮食”一起，堪称“最差的饮食方式”。
题图来源：The Chicago Sun-Times
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