为什么自己做的面包没有面包店的好吃？真相让人大吃一惊

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真相二：大量使用人造黄油

众所周知，天然黄油一般均为进口

成本与人造黄油相差近一半

像丹麦牛角面包、菠萝面包等

在制作过程中都是需要使用大量黄油的

因此为了降低成本

使用人造黄油便成为业内的普遍现象

人造黄油含有大量的反式脂肪酸

被誉为“餐桌上的定时炸弹”

主要来源是部分氢化处理的植物油

过多摄入可使血液胆固醇增高

反式脂肪酸有很多名字，注意辨别：

人造奶油、人造黄油、植脂末、起酥油、

植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油等等

选购时需要仔细看产品配料表

看到这些别称，尽量不要购买

真相三：普遍使用液态蛋

你是不是一直以为

面包店用的鸡蛋和家里是一样的

那你就大错特错了

其实面包店基本都在使用液态蛋

液态蛋是指禽蛋打蛋去壳后

将蛋液经一定处理后包装

代替鲜蛋的产品

可分为蛋白液、蛋黄液和全蛋液三类

先不说在分蛋过程中

存在污染的可能性有多大

光是运输和保存过程中

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