在沦为一只软柿子之前，换个方式生活

而在富平众多柿子品种中，

又以“升底尖柿”为上上品。

圆锥形的尖柿，纤维少味极甜，

个头均匀，好旋皮，

果肉致密，浆汁多；

摘回来的柿子也不是个个都能用，

要经过严格采选才能成为柿饼原料。

首先，要选个头匀称、色泽红润且未软的

然后再剔除有病虫害的，

这样挨个儿挑出来的“精品”柿子，

才有资格成为富平柿饼的“原料”