主要观点总结
本文介绍了红薯（地瓜）的健康益处，包括其作为传统美食的美味以及作为“宝藏食材”的健康密码。文章提到了红薯的抗癌作用，介绍了关于红薯的科研项目和实验数据，也阐述了其对抗肠道炎症的健康价值。
关键观点总结
关键观点1: 红薯的健康益处
红薯不仅是传统美食，还具有健康密码，包括抗癌和对抗肠道炎症等健康益处。
关键观点2: 红薯的抗癌作用
研究发现紫肉甘薯叶片和橙肉甘薯叶茎的提取物能高效抑制肺癌与乳腺癌细胞生长。红薯的抗氧化和抗炎潜力突出，其健康益处可能与富含的花青素、类胡萝卜素等生物活性成分密切相关。
关键观点3: 红薯对抗肠道炎症的价值
紫色甘薯块根中提取的多糖（PSPP）能调节肠道菌群平衡，重塑粪便代谢组谱，抑制肠道炎症反应。这一发现揭示了甘薯块根的健康价值。
正文
在对实验数据进行非线性回归分析后，研究人员计算出了
半数有效浓度（EC₅₀），即抑制 50% 细胞生长所需的提取物浓度。
这一指标是衡量物质生物活性强弱的关键，EC₅₀ 值越低，表明该物质在较低浓度下就能发挥显著的抗癌作用。
图：不同品种甘薯叶提取物在A549细胞及BT549细胞中的浓度-反应曲线
通过这种方法，研究首次发现：
甘薯叶/茎甲醇提取物对肺癌、乳腺癌细胞竟具有剂量依赖性抑制作用！
具体来说，紫肉品种叶片对乳腺癌细胞BT549抗癌效果更显著，EC₅₀值低至0.002 μg/μl，而橙肉品种叶茎对肺癌细胞A549抗癌效果更显著，EC₅₀值低至0.0014 μg/μl。
进一步的研究结果显示，当使用不同浓度的紫肉品种叶提取物和橙肉品种叶茎提取物处理 A549 和 BT549 细胞系 24 小时后，
低浓度提取物对两种细胞系的生长并未产生显著影响，但高浓度提取物则表现出明显的抑制作用。
图：使用Alamar Blue法孵育24小时后，不同品种甘薯叶提取物的浓度-反应曲线
更令人惊喜的是，
0.0056 μg/μl的橙肉甘薯茎叶提取物对肺癌A549细胞的生长抑制率高达96.07%，这一效果甚至显著优于阳性对照药物他莫昔芬（5 mM）的 95.11%，高出约 1%，
这说明天然甘薯叶可能具有更为优越的抗癌潜力。（爱吃红薯的人狂喜啦！）
基于这些发现，研究人员认为甘薯叶 / 茎提取物的抗癌活性很可能与其富含的多种生物活性成分密切相关，如花青素、多酚类化合物（包括咖啡酰奎尼酸、槲皮素等）。这些成分仿佛是一套天然的 “抗癌组合拳”，通过诱导癌细胞凋亡、调节细胞周期、发挥抗氧化及抗炎作用等多种途径，协同发挥抗癌功效。
甘薯块根可抑制肠道炎症
作为浑身都是宝的“土人参”来说，其健康益处当然不仅仅局限于茎叶上，其美味的块根果实也是实打实的“养生担当”！
早前，我国研究团队在
RSC Advances
期刊发表了一篇题为
Impact of purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) polysaccharides on the fecal metabolome in a murine colitis model
的研究论文，揭示了
紫甘薯块根中提取的多糖（PSPP）对肠道健康的深层调控机制——这些来自块根的天然多糖不仅能调节肠道菌群平衡，还能通过重塑粪便代谢组谱，抑制肠道炎症反应，
为甘薯块根的健康价值提供了新的理论依据。
doi: 10.1039/d2ra00310d
溃疡性结肠炎（UC）
是一种难缠的肠道炎症性疾病，近几十年来，亚洲和中东地区的发病率出现了显著上升，现有治疗药物常伴随副作用，因此科学家们将目光投向天然食物中的活性成分——
