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人生建议:夏天把啤酒换成它!

物道  · 公众号  · 时尚  · 2025-06-06 07:57

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葡萄酒的 身份证 就是它的 产区和树龄 。丛林日记雷司令的老家就是德国大名鼎鼎的 那赫( Nahe)产区 。这里的地形像被大自然揉皱的绿毯,陡峭的梯田上遍布火山岩和板岩。



老藤葡萄树的根能钻到地下十几米,把岩石缝里的矿物质全吸收进葡萄里。因此,那赫的雷司令 自带一股 “用打火石划过燧石”般的 矿物香 懂酒的一喝就能闻出来



酒庄主理人坚持用 35年或以上的老藤葡萄。“因为年轻藤结出的果脆生但没韵味。老藤的果子,皮厚汁浓, 每一口都是精华



秋天,工人们要等葡萄在枝头多挂两周才手工采摘。晚收的果子水分少, 甜度和酸度浓缩得刚刚好



更绝的是其 发酵工艺 :酒液要 10年陈的橡木桶里待足180天 木头的香气 像给葡萄酒穿了件羊绒衫,既保留了雷司令的 清爽 ,又添了类似烤杏仁的 暖香



有位喝过的人描述到: “这酒有灵性!前调像带刺的青柠,中调变成蜂蜜裹着的黄桃味,尾调居然蹦出山泉水的凛冽感——就好比一个 外冷内热的职场女强人








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