已有人中毒！这道家常菜，很多人爱吃

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被紧急送医后

确诊为亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐有毒 可能致人死亡

医生解释， 亚硝酸盐 指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品，是 剧毒物质 ，成人摄入 0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死 。亚硝酸盐会将有携氧功能的正常血红蛋白，氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，人体就会缺氧。严重的中毒者会 出现休克、呼吸衰竭等，危及生命 。

一般来说，正规厂家生产的腌制食品不会出现亚硝酸盐超标的问题。自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降，高峰期为开始腌制后的1-2周左右， 通常在20天后，亚硝酸盐的含量就相对较低了 。

亚硝酸盐中毒的临床表现

1.神经系统症状：

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