安家于中国乡野的日本生活家会做出怎样的料理？

1. 馒头磨粉，做面包粉（用面包也可以）

2. 切茄子，每片厚约 1 厘米，在水中静置 10 分钟后滤干

3. 混合面包粉、小麦粉和鸡蛋，将茄子片裹入面糊

4. 锅中油温加热到 180 摄氏度，下锅油炸至黄棕色即可

5. 装盘，蘸盐，吃吧！

KINFOLK  x  六

K = KINFOLK  L = 六

《六——一个日本人在大理的耕食与爱情》

K：此次与我们分享的食谱灵感来自何处？

L：茄子在秋天比在夏天味道浓很多。我们家田里的茄子已经结熟了，冬天不吃茄子比较好，所以每年这时候我们会收获最后的一批茄子。天妇罗是老少咸宜的做法，能够凸显茄子的原味。

K：时值深秋，当下还有哪些你喜爱的时令食材？

L：秋葵、胡萝卜、藕、红薯，每年秋天我们也总是特别期待新米。