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吃栗子的好季节,教你挑到最香甜的

丁香食堂  · 公众号  · 养生  · 2018-11-27 12:03

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图片来源:站酷海洛创意


很多人都喜欢在路边摊上买糖炒栗子,又好吃又方便,但可能会忽视这里存在的问题。


1. 路边环境不卫生


栗子长时间暴露在街边环境中,特别是秋冬季节风大、尘埃多,糖、油很容易沾染污染物。外壳越是黏腻的栗子,卫生问题越大。


购买建议: 尽量选择商超等室内环境加工售卖的栗子,不要买街边的。


2. 工业石蜡油增亮


有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人,就往栗子里加石蜡油。


石蜡有专门的食品级分类,在食品添加剂使用标准 GB2760-2014 中,明确规定食品级石蜡可用于某几类食品的加工工艺中。食品级石蜡无色无味,添加在食品中不容易被发现。


但「工业用石蜡油」大多提纯不好,杂质较多,具有一定的致癌性,且越是劣质的石蜡油,含的有害杂质越多,致癌性也就越强。当然,黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质工业石蜡油。


购买建议: 带纸巾擦一擦栗子的外壳,有油渍的尽量不买。


虽然也有人在炒栗子时加放植物油,但一般加的量比较少。







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