有一种成功是通过做减法取得的

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在这句话背后包含着一个非常精彩的基础战略：目标集中。

所谓的目标集中就是只为一部分人服务，只为一个市场细分作出努力，把人、财、物、信息、时间等等资源投入到某一个或一部分产品上面去。

我来举个例子，比如这两天“5.20”比较火的 一个冰激凌店——哈根达斯，它的思路是什么呢？就是爱她就请她吃哈根达斯！虽然价格高，但是它不指望人人都喜欢，要是你觉得好贵啊，还不如吃麦当劳、肯德基里边的呢，那好吧，那你就去吃嘛。哈根达斯只服务于那些想表达爱意的人，它服务的就是那些有表白需求的人，如果你没有表白需求，你可以不吃~

类似的还有黄焖鸡米饭、重庆小面、沙县小吃，简称“ 沙 黄重 ”，它们的产品就比较单一，只服务于吃快餐的中低端的客户，同样也做得也很好嘛！

在餐饮业，大而全基本上都没有前途，这小而专反而特别受欢迎。像我们老家，做羊汤烧饼就特别受欢迎，至于说什么螺狮（si）粉、鸭血粉丝汤啊做牛肉拉面或者专门做烤翅的，还有以前北邮南门专门做烤猪蹄的…这都属于目标集中，我们就

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