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那么问题来了，为什么一定要有豆子?有煮粥经验的人都晓得,豆子很难煮化,有时要提前好几天用水将豆子泡软,才能将它们与其他的食材混和到一起煮好。相比花生、桂圆、莲子百合薏仁这些出身高贵的“粥料”，豆子并不能给粥增加特别的味道。我小时候不喜欢吃腊八粥,就是因为没有煮烂的豆子硌了牙齿。
根据清同治五年湖北《长阳县志》载: “季冬八日,用糯米、粘米、绿豆、红豆、黄豆、黑豆、白豆、腊肉剁碎杂煮作粥者,名腊八粥。食之老者健,少者无灾。”里面提到了
要加入五种豆子,可以令“食之老者健”。
豆子含有蛋白质维生素ABCDEF等等“脑白金”“蓝瓶CA”这些补品里面的东东。还有豆子形状长得非常像肾,中医讲究以形补形,肾主黑,肝为红...所以黑豆红豆是腊八粥的首选。古罗马人是还把豆子视作兴奋剂,不许修道院里的修女喝豆子汤（阿弥陀佛！)SO,难以煮化的豆子来到腊八粥里,是为了滋补我们的身体。
古代的腊八粥不仅仅是一碗粥。还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。《史记天官书》载: “岁始或冬至日,产气始萌。腊明日,人众卒岁,一会饮食,发阳气,故日卒岁。”《史记陈胜传》“有腊日之言,是谓此也,谚言;腊鼓鸣,春草生。村人并系细鼓逐疫,沐浴转除罪障。”所以说阳气催生,除了进食,还可以通过打鼓、洗澡来实现。
关于喝“腊八粥”有许多个传说，总结起来大概有这么6个：
①朱元璋“深挖洞”
朱元璋小像，没错，时拾史事是朱元璋黑hhh
这位传奇的帝王和许多民间美食的来源有关，特别是他落难时候吃过的
“珍珠翡翠白玉汤”和“凤阳豆腐”
，还有他当了皇帝不忘发明“四菜一汤”等传说总被吃货们念叨。YES，民间传说中腊八粥自然跟他有关.（大家都是“八”字辈儿的~）
据说当年朱元璋落难被关入牢监里受苦，这天正是腊月初八。冻得发抖时他竟然发现牢房里有个老鼠洞，已经饿了几天的朱元璋准备捉老鼠充饥，没想到从老鼠洞里刨出一些红豆、大米、红枣等杂粮。朱元璋便找了口破锅将这些东西熬成了粥，美美的饱餐了一顿。后来朱元璋平定天下做了皇帝，十分怀念那锅滋味甜美的粥，同时为了纪念坐牢的那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
②佛祖悟道苦，赠粥纪念甜
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多很爱思考，觉得人世生、老、病、死的各种苦，认为社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满。于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，这一学就是6年。
大约在公元前525年的一天，这一天正是中国的农历十二月初八日。他终于在佛陀伽耶一株菩提树下彻悟成道，并创立了佛教。
据《百丈清规》载：
“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。”
“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称
“腊八粥”
。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。据说有的僧人会在腊八节前手持钵盂去化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等煮成粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。
③“赤豆打鬼”
古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都因为品行不端的鬼在作祟。这些鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆。所以，在腊月初八这一天熬粥，借助粥里的红小豆、赤小豆等的小宇宙，让恶鬼害怕，身体倍儿棒。
④纪念岳飞
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，渐渐成为风俗。
⑤秦始皇你个大混蛋！
秦始皇建长城时，劳役繁重，比如模范夫妻范喜良、孟姜女新婚三天，新郎就被迫出发修筑长城。范喜良的工友们都千山万水的离家来服徭役，由于修建的工程巨大，有些地方粮食就送不到，致使不少民工饿死于长城工地。
据说这年的腊月初八，这些无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，然后拼足了劲儿准备完成任务好回家过年。然而完成一个任务下一个任务紧接而来...最后他们还是饿死，累死在长城下。
