瓜子里，为什么会加入这袋黑乎乎的东西？

中科院物理所 · 公众号 · 物理 · 2017-11-17 11:30

正文

之所以那些食物中使用那些能吃的“抗氧化剂”，而瓜子等干果中使用铁粉等不可食用的“脱氧剂”，主要原因在于两点：一是那些抗氧化剂的反应需要水的参与，而瓜子等干果却要保持干燥；二是铁粉装在透气的袋子中，不被食用也不与食品接触，也就不需要“食品级”，成本就可以大为降低。

来源： 松鼠云无心

编辑：loulou

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