这道菜不但孩子常吃视力好，人又聪明，大人吃了效果也杠杠的！

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在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

也许大家都吃过茼蒿，虽貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。

含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

茼蒿是大多数人都比较喜欢的一道蔬菜，它的吃法多种多样，常见的几种做法有：凉拌茼蒿、蒜蓉茼蒿、茼蒿炒蛋、麻辣茼蒿、还可以蒸拌茼蒿，茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑、美化肌肤等作用。

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