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直到1983年，她与香港亚洲电视（ATV）合作，
主演电视连续剧《少女慈禧》，将少女慈禧的聪慧、机智、伶俐表现的恰到好处，在香港一炮而红。
在粤语市场成名，但刘雪华很早就赴台湾发展国语市场。1984年，她到台湾拍摄了《傲啸江湖》和《笑傲江湖》。
成名后，她被琼瑶相中，琼瑶曾赞她：“巧笑倩兮，美目盼兮。”
虽然在那个盛产美女的年代，刘雪华的长相并不特别出色，但却有股浑然天成的娇俏气质，或许与她出生书香门第不无关系。
所以说，刘雪华并不是因为琼瑶剧才被捧出名， 直到1986年，才合作结缘并出演了琼瑶第一部由小说改编成的电视剧
《几度夕阳红》，轰动宝岛。
她冰雪聪慧又温婉可人，哭时梨花带雨、笑时含情脉脉，不知揉碎了多少少男少女心，悲情玉女的形象迅速火遍亚洲。
紧接着她又出演了
琼瑶剧《烟雨濛濛》
，饰演美丽坚强的陆依萍，在广大女性观众心中掀起了一片自立自强的呼声。
后来她又出演《庭院深深》并且夺得了当年收视之冠，创造了80年代琼瑶剧的收视奇迹。
而刘雪华也凭借此剧荣获法国巴黎首届华语影视“金狮奖”最佳女主角奖。
几部剧一播，刘雪华再度窜红的速度不可小觑，
她因此两度获得“台湾电视金钟奖”最佳女演员奖。并且在民意测验中，她高居“最受欢迎艺人”榜首。
1990年至1992年，琼瑶剧盛产高峰期，刘雪华先后
出演了《六个梦》系列电视剧
——《哑妻》、《三朵花》、《雪珂》、《青青河边草》，部部反响强烈。
（《哑妻》中忍辱负重的哑巴新娘）
其中《哑妻》更是荣获1991年“金钟奖”最佳连续剧剧情片奖。
《三朵花》
《雪珂》
《青青河边草》
1992年，她参演单元剧《风里的爱》，
并因此夺得金钟奖最佳女主角的桂冠。
琼瑶笔下故事凄美又具备年代背景，和刘雪华个人气质非常吻合。最让琼瑶满意的就是刘雪华的眼泪，大颗大颗掉下来，经得起镜头特写。
刘雪华式的眼泪成了琼瑶女郎后来的选拔标配之一。
