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惠州这家店有60多款广式经典甜品,人均10+元还打5折!?

西子湖畔  · 公众号  · 广东  · 2017-07-28 20:00

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在广东一带,大多数人对姜撞奶并不陌生,用姜汁和牛奶制成的一款甜品, 味道香醇嫩滑,甜中带辣,风味独特而又祛风驱寒。


正宗的姜撞奶从选料到做法都不能有任何的差错 ,一定要选用 上等老姜 ,接着榨出姜汁倒入到器皿中


一碗味香四溢的姜撞奶, 秘密在于“撞” ,将牛奶快速浇灌至碗中, 牛奶一定要够热,才可以使其凝固成形。


在“撞”的过程中也要一气呵成,防止空气进入, “撞”完后迅速将盖子盖上。 否则表面会出现气孔,不但破坏了口感,还影响了美观。


静置两分钟以后, 检验是否成功的标准: 将勺子放在上面,不会沉底即表示一碗成功的姜撞奶完成了


还可以 选择椰汁、莲子或是红豆等配料一起食用 ,使得它的口感更加丰富~每一种搭配都有着不一样的风味


双皮奶

起源于顺德的双皮奶也是受到众人的喜欢, 由水牛奶、砂糖、蛋清混合蒸炖而成, 因为有着 双层的奶皮 ,所以被称为双皮奶~


既要有蛋奶混合的香甜味,又要做到甜而不腻 ,蒸炖的火候和时间至关重要。 搭配些香甜的芒果粒 ,也会给这份双皮奶带来不一样的味觉体验


质地柔滑、清甜浓郁, 这看似简单的一碗双皮奶,是怎样吸引到那么多的食客的呢?


从一碗姜撞奶开始, 这里的肠粉也是他们的傲人之处 。更是有不少街坊对这份特别的肠粉,情有独钟。


榴莲肠粉

将满满的榴莲肉铺成一长条, 扑鼻而来的榴莲香味着实让人欲罢不能啊! 榴莲控们看着根本坐不住~


特制的肠粉皮跟平时外面吃到的可不一样, 浓郁的椰香味,爽滑的口感 ,让人有眼前一亮的感觉


将卷好的肠粉再切成小段, 呼之欲出的榴莲肉和迷死众人的香味 ,一份很快就被吃货们消灭掉了~


芒果冻河粉

这里的“河粉”也是带着浓郁的椰香味的,将肠粉皮切成宽条状,放上些新鲜芒果粒,最后淋上满满一大勺的新鲜芒果酱~~ 这个夏天似乎少了它就不那么完整了


吃之前用勺子将河粉和芒果搅拌开来







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