吃惯了大鱼大肉，今天我们来聊聊美女与虫子的故事

虎嗅APP · 公众号 · 科技媒体 · 2017-01-02 15:52

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如前所述，这次揭竿而起的又是年轻人。他们深入乡野荒原、穿梭于实验室和厨房之间，把那些原本生活在微观世界里的“居民”都倾入人类的餐盘——黄粉虫、面包虫、粉虱，甚至蟋蟀、蚱蜢、蝎子……嗯，假如你生活在国外，可能已经吃过 EXO 公司推出的“蟋蟀粉能量棒”，或者已经品尝过 New Generation Nutrition 生产的“黑菌虫馅儿饼”。但是，我打赌你没有自己饲养过昆虫。所以现在，有位名叫 Katharina Unger 的奥地利姑娘，她打算教你如何在厨房一角创建一个永不衰竭的蛋白能量库——

她是今天我这篇故事的主角。

Livin Farms 创始人兼 CEO Katharina Unger 图片来自 Kickstarter

我曾经在 TED 演讲视频中听过她的创业故事，当时只想：哇哦，这个文弱的姑娘要劝说我购买她的昆虫饲养仪、并且从此吃虫么？恕我不从……可是，出于职业敏感，我还是上网搜罗了她和她香港公司 Livin Farms 的故事，然后，在距她 1600 多公里的内陆城市，我写了一封邮件，问了一堆在目前看来很欠缺专业性的问题。没想到，Katharina 到底还是给我回复了。

关于 Livin Farms 和 Katharina Unger

跟许多现代人不同，Katharina 是在奥地利某座小镇上一栋有 300 年历史的老磨坊旁长大的——那是她爷爷留下的家业。门前有一条不知流了多少年的河。Katharina 从小接受正规教育，但是父母没有把她带回到钢筋水泥的丛林，而是在老磨坊周围圈了一块地，把她和所有的家禽家畜放一起“混养”。

在邮件中她告诉我说，她从小是在马背和自行车座上长大的，而且更重要的是，她很清楚餐桌上的食物来自哪里，也清楚自家的牛犊、鸡仔儿每天吃的是什么。一直到她成年后来了香港，一切都变了。铺天盖地的人流裹挟着菜市场，旁边的“文记肉铺”终日油腻鲜亮……那个时候，香港人已经很关心盘中餐的来源了，因为他们和 Katharina 一样，从媒体上看到过养殖场污水横流的画面。他们想知道，自己口中的肉是不是就来自那里。

但是没有商贩能回答他们的问题。 Katharina 开始为此做调研。