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说到葡萄酒,似乎大家都推崇法国的,所以牛叉一点人的都会去法国圈个酒庄,没听说有人到美国干这事。
其实纯粹的欧洲葡萄品种可能已经没有了,如今的品种都是嫁接在美洲品种上。在十九世纪,欧洲开始大规模流行葡萄根瘤蚜虫(
Phylloxera),严重的时候导致法国70%葡萄树死亡,法国农业部不得不重金悬赏根治葡萄根瘤蚜的办法,但是一直没有人能够有能力领这个奖。
虽然没法根治,倒是有人想出了一个预防的办法,而这办法就跟美洲葡萄有关。
这蚜虫其实是美洲的原产,流窜到欧洲是因为有英国人收集美洲的葡萄品种,结果顺带把蚜虫也移民到了欧洲。蚜虫跑到欧洲闹事,为什么在原产地美洲却闹不起事来?
这还真和蚜虫吃什么有关系,不过不是欧洲的葡萄更好吃,而是因为这蚜虫是根瘤蚜虫,吃的是葡萄藤的根,而美国葡萄的根部会分泌出粘性的树脂,蚜虫要是吃了,后果就是吞也吞不下去、吐也吐不出来。中文里有“鸡肋”一词,指吃之无味,弃之可惜。跟这蚜虫吃到的树脂比起来,吃到鸡肋可以算做一件幸福的事。
总之,因为这美洲葡萄藤根上的树脂的保护,蚜虫在美洲一直不得志,非法移民到欧洲后才找到感觉。
基于对这美洲葡萄根树脂的研究,法国人Jules Émile Planchon和美国人Charles Valentine Riley想出了这样一个预防的办法:
把法国葡萄藤嫁接在美国葡萄的根上
。法国人一开始对这个办法应该也是挺抵制的,就像对待如今的转基因农作物,后来觉得要是抵制下去结果就是没有葡萄酒喝了,于是只有接受这个现实。
不过这里真正要讨论的不是蚜虫怎么吃,而是人喝这葡萄酒有什么好处。葡萄美酒夜光杯,本来这葡萄酒是用来酝酿诗情画意的,但是一不小心就会被整成药酒。
网传的葡萄酒保健效果,基本都跟葡萄酒里含有的白藜芦醇有关。
如果能把白藜芦醇的功效做实,这葡萄酒就可以是药酒了,而且是很有品味的药酒。
大家也许听说过美商婕斯,这是一个火遍某些朋友圈的“神药 ”,而且这朋友圈一旦沦陷,你会发现沦陷会越来越厉害。你如果在朋友圈没有看到这个,一定得感激朋友们的不传之恩!美商婕斯“沛泉菁华”核心成分就是白藜芦醇。
这
白藜芦醇
到底是什么东西?