一节生姜| 葡萄酒到底有多少保健功效？

健康不是闹着玩儿 · 公众号 · · 2017-07-13 08:46

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说到葡萄酒，似乎大家都推崇法国的，所以牛叉一点人的都会去法国圈个酒庄，没听说有人到美国干这事。

其实纯粹的欧洲葡萄品种可能已经没有了，如今的品种都是嫁接在美洲品种上。在十九世纪，欧洲开始大规模流行葡萄根瘤蚜虫（ Phylloxera)，严重的时候导致法国70%葡萄树死亡，法国农业部不得不重金悬赏根治葡萄根瘤蚜的办法，但是一直没有人能够有能力领这个奖。

虽然没法根治，倒是有人想出了一个预防的办法，而这办法就跟美洲葡萄有关。

这蚜虫其实是美洲的原产，流窜到欧洲是因为有英国人收集美洲的葡萄品种，结果顺带把蚜虫也移民到了欧洲。蚜虫跑到欧洲闹事，为什么在原产地美洲却闹不起事来？

这还真和蚜虫吃什么有关系，不过不是欧洲的葡萄更好吃，而是因为这蚜虫是根瘤蚜虫，吃的是葡萄藤的根，而美国葡萄的根部会分泌出粘性的树脂，蚜虫要是吃了，后果就是吞也吞不下去、吐也吐不出来。中文里有“鸡肋”一词，指吃之无味，弃之可惜。跟这蚜虫吃到的树脂比起来，吃到鸡肋可以算做一件幸福的事。

总之，因为这美洲葡萄藤根上的树脂的保护，蚜虫在美洲一直不得志，非法移民到欧洲后才找到感觉。

基于对这美洲葡萄根树脂的研究，法国人Jules Émile Planchon和美国人Charles Valentine Riley想出了这样一个预防的办法： 把法国葡萄藤嫁接在美国葡萄的根上 。法国人一开始对这个办法应该也是挺抵制的，就像对待如今的转基因农作物，后来觉得要是抵制下去结果就是没有葡萄酒喝了，于是只有接受这个现实。

不过这里真正要讨论的不是蚜虫怎么吃，而是人喝这葡萄酒有什么好处。葡萄美酒夜光杯，本来这葡萄酒是用来酝酿诗情画意的，但是一不小心就会被整成药酒。