专栏名称: 詹姆士的厨房
每期两道菜,跟着詹姆士学做全球美食
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胖有什么关系?美味才是王道! | 班尼迪克蛋

詹姆士的厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-01-14 21:29

正文

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加热黄油时如果火太大,黄油很容易变黑糊掉。



【5】取出蛋黄

将2个鸡蛋打入碗中取出蛋黄。



【6】做荷兰酱

将蛋黄放入锅中,加入2小匙滚水,隔水加热,将蛋黄打散至凝固

Tips


加少许滚水是为了防止蛋黄凝固速度过快。


【7】调味

在蛋液中加入半颗柠檬的汁搅拌均匀。



【8】调味

将适量的盐、黑胡椒以及少许肉豆蔻粉放入蛋黄液中搅拌均匀。



【9】倒黄油

将黄油分次倒入蛋黄液中,搅拌均匀。

Tips







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