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年轻一代消费习惯的变化，让他们成为近乎矛盾的集合体——这边熬夜，那边养生；口中说着要减肥，嘴里吃着能量棒；既要求生活品质，又追求高性价比。
据“临期捕手”创始人陈杰观察，当前的临期食品，无论线上还是线下，年轻人是消费主力军，其占比大大超过其他年龄段的群体。
“一包零食，假设保质期为12个月，日期非常新鲜的是原价10元，距离保质期还有4个月的只要2元，你会买哪个？”新零售商业评论做了一个小范围的调研，人群涉及70后~90后。
结果，90%以上的90前表示：“只买最贵的，因为感觉吃进肚子里的食品，生产日期越新鲜越安全。”95%的90后则表示：“视情况而定，如果是近几天就吃的肯定选择最便宜的，还有4个月保质期的产品口感不会有什么差别。”
在年轻人的热土B站上，一个名为“馋大鑫”的UP主制作了一期开箱视频，主角是198元买的3箱临期食品。截至新零售商业评论发稿时，视频播放量已达18.1万次，获得1.2万个赞，弹幕475条。
在线下，上海几年前就出现各种进口食品专卖店，奇奇妈妈两年前也在自家小区门口开了一家。一开始，她只经营常规进口商品。有一次进货的时候，听同行说临期商品可以用作店铺引流，她便开始了尝试。
至今她还记得，有一次进了一批距离保质期还有一个月的雀巢速溶咖啡，进货价只有五毛钱一条，她卖1元，很快就被一抢而空。后来，她渐渐发现临期商品成了“抢手货”，但像她这样的小店铺，想拿到“好货”是需要运气的。
于是，奇奇妈建了一个群，把老顾客们都拉进群。一旦抢到“爆品”，第一时间在群里公告，群友们可直接在群里预订。如此一来，商品到店以后可以快速消化，既解决了库存的场地问题，也能让资金更快回笼。
据奇奇妈观察，
店里的老客一般分为两类，一类是附近的家庭主妇
，她们的需求多是一日三餐所需的各种冻品，以及以送礼为目的的礼盒等；
另一类则是中老年群体
，速溶咖啡以及麦片、无糖饼干等健康类食品最受他们的欢迎。
阳光下的临期食品
就像有人的地方就有江湖一样，有商品的地方就一定会有临期。
临期商品的产生，总结起来就是低效的供应链导致人和货无法快速匹配。陈杰从两方面进行了分析：
一类是
国产商品
。我国零售行业大多采用经销商制，这导致商品从生产端到流通端往往要经过一级、二级，甚至三级，距离过长。加上为了防止串货以及为了品牌返点等原因，经销商往往会超量订货，超出自身销售能力的货最终就成为了临期品。
