周末在家做的几道家常菜，有荤有素，好吃入味，家人吃的津津有味

正文

请到「今天看啥」查看全文

红焖猪蹄

食材：( 一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙。

做法：

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

｜ 歪嘴蛙 ｜

自制酱：蚝油1kg盛入盆中 调入盐20克 味精40克 胡椒面15克 盐焗鸡粉10克 调匀。

自制青椒汤：锅下熟菜籽油10斤烧热，下入洋葱片 姜片 蒜片各200克炸约2 分钟，出香后下入青小米辣段1千克，葱段300克，芹菜段200克和青花椒50炸香，冲入清汤30斤，打渣后调入蚝油300克，青芥辣50克 盐150克 味精和鸡精各100克调匀后离火凉透即可。

制作流程：

1 宰杀治净 的牛蛙400克， 加入料酒20克 自制酱30克 加入生粉20克抓匀

2 砂锅内加入自制青椒汤1000克，烧开后加入土豆粉20克 泡好的木耳50克

3 再次烧开后下入牛蛙，加盖烧开撇入青椒段40克 藿香10克即可上桌

优质公众号订阅，总有几个适合你

请到「今天看啥」查看全文