便当里的肉与菜香，温暖着匆忙脚步

正文

请到「今天看啥」查看全文

小贴士： 五花肉油多，一定先小火熬制出大部分的油，才不会腻。这道叫盐煎肉的菜一定不要放盐，因为豆豉，郫县豆瓣和大头菜都是咸的，再放就可以防腐了。川菜特别是辣菜中经常加糖，是为了不一辣到底，能有所回甜。

时常做的卤肉饭也是便当里的好帮手。注意装盒的时候把卤肉和饭分开，等到要热的时候再混合入微波炉，这样虽然过了半天也还是能保持好味道，经过了办公室紧张用心的工作，打开盖子的时候，冒着热气的，是安宁的幸福。

鱼式卤肉饭 原料： 肉（七瘦三肥）一斤、 瓢儿菜一棵、 大蒜四个、 熟鸡蛋三个、 生抽、 老抽 、冰糖、 五香粉、 水 、芝麻 、香菇、 植物油、 白酒

制作方法： 1 肉与香菇切小丁，入少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微焦 2 加入瘦肉大蒜同炒，生抽、老抽、冰糖上色，白酒去腥，加入香菇粒五香粉同炒 3 加水漫过食材，大火烧开转小火卤半小时左右 4 白水煮好鸡蛋敲破壳加入再卤十分钟，起锅对半切好放饭上 5 煮点开水，瓢儿菜加点盐煮熟。和卤肉一起放饭上，撒上芝麻即可

如不想用五香粉，可使用少量卤料包，包起来同煮~

在《小森林》里，女主角去农田里干活儿的时候，会做核桃饭团。自己种的米，晒干后砸碎的核桃，隔着屏幕也能闻到自然之香。自己在家做饭团也很简单，网络上有很多模具，很容易成型，放入便当也好看。

青椒茄香饭团

原料：白米饭、青椒、茄子、油、盐

制作方法： 1大青椒洗净切丁，茄子去皮切丁 2入油待热后，加入青椒和茄子炒熟，入盐调味即成内馅。 3用手取出适量米饭，将內馅包进饭团，用手定型压实即可~

小贴士： 最后我使用饭团模具，做起来简单便捷。内馅可以按照自己的喜好，甜的如红枣，辣的如香菇肉末，取身边随处可得的食材，就是美好一餐。

有饭有肉也要有蔬菜，如果是青叶菜，放置半天口感就消失大半，这时候我会做下面这道四喜，吃在嘴里清甜，可以经得住放，颜色也好看，这样便当里时常有点鲜艳，工作时间也有一抹亮色。

四喜 原料：玉米、香菇、豌豆、红椒、胡萝卜、盐、油、水、淀粉、姜、生抽 做法： 1将食材切至玉米粒般小丁。 2豌豆及胡萝卜用水煮三分钟捞出。 3入油，七成热加入姜片红椒香菇翻炒，加点生抽调味。 4加入玉米粒翻炒一会儿 5加入煮好的豌豆和胡萝卜翻炒，加盐调味 6加入水淀粉勾芡大火收汁起锅~

请到「今天看啥」查看全文