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【黑皮说】关于记录整理的一点建议

HACCP  · 公众号  · 食品安全  · 2017-09-20 06:30

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生产过程卫生执行记录

生产过程中,所有的卫生都是有生产人员执行的,执行的过程中必须进行记录,以确保体系的运行,这些记录需要从生产记录中分离出来。原因是:

生产可能需要1-2天甚至更多天才能完成,但是生产过程中的卫生执行记录却天天都有,如果放在一起装订的话,可能存在不好归置的情况。

审核时便于检索。生产过程中的卫生执行记录在审核时也是多次会被遇到的,如果和生产记录放在一起,审核老师可能遇到这张记录的时候,顺便就一起看了,如果记录符合要求还好,如果存在问题,反而会“节外生枝” ,所以,分开放置,需要的时候再提供,不会增加额外的麻烦。


生产过程中的卫生执行记录是写投诉报告时的重要追溯依据,单独放置,在需要复印,检索时也非常方便。

3. 品管监管记录

品管的记录需要单独放置,一般来讲,涉及到验证的记录都在品管处,且审核的人员也不相同,和生产的整理在一起时,生产审核时需要不停的翻动,有的时候就会导致部分记录没有及时被审核,所以单独放置更方便审核和查询。







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