又是一个榴莲飘香的季节

正文

请到「今天看啥」查看全文

虽然新加坡早已经不产榴莲了，但由于当地消费能力高，所以，最佳品质的榴莲都几乎出口到新加坡。我有好几次到马来西亚旅行，问当地朋友应该去哪吃榴莲，他们都不约而同地建议我：留在新加坡吃就好，虽然价格比较贵，但品质有保证。如果想吃海量价廉，才去马来西亚。

近来，中国对榴莲也开始产生兴趣，马来西亚也开始对中国大量出口冷冻真空包装的榴莲。新加坡的榴莲控们开始忧心忡忡：未来榴莲价格又要升了。

我热爱榴莲。小时候，家里还会把榴莲当饭吃：榴莲配泰国香米饭，那是让人一想起来就摇头的吃法。吃完榴莲后，籽也不浪费，洗干净后用水滚煮，榴莲籽也能当零嘴吃。榴莲壳则用来盛盐水，喝下，能解除榴莲的燥热。

口感浓郁的猫山王，是这几年受到关注的名种榴莲

本地人吃榴莲会搭配山竹，为身体降温。所以在新马，榴莲被誉为万果之王，山竹则是万果之后，缺一不可。近年来，新加坡也多了不少榴莲甜品店，榴莲泥可以用来制作蛋糕、月饼、雪糕、糕点和奶昔等，现在还有商家推出烤榴莲，烤出来榴莲少了水分，更为绵密。但我个人还是喜欢最传统的吃法。吃完榴莲后，用榴莲壳上的白色纤维洗手。能有效的去除果味。

本地人还有各种关于榴莲的冷知识，譬如，如果车上有榴莲味，可以把榴莲蒂塞在空调的出风口，启动空调半小时，异味就能自然清除。

记得在1980年代，榴莲还没那么多的品种，随着农业的进步，果农们进行各种实验，才培育出各种品种的榴莲。深受新加坡人喜爱的猫山王，也是这十年间才出现的品种。

据说现在马来西亚有超过200种的榴莲，名字包罗万有，有根据果肉颜色和形状来命名的，比如槟城的红虾。形似葫芦的榴莲就直截了当被称之为葫芦。槟城还有一款榴莲叫林凤娇，听说是林凤娇的最爱，因此得名。现在还有一种甘榜榴莲（甘榜是马来语中“乡村”之意），价格不贵，更接近原生榴莲的味道。甘榜榴莲的味道和口感虽然不及名种榴莲，但坊间流传，甘榜榴莲没打农药，更为健康。它的味道就像本地人童年时代的榴莲，因为有了回忆的加持，所以当地人也能吃得津津有味。

请到「今天看啥」查看全文