牛油果的又一种打开方式Get!

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内酯豆腐200g、日本酱油（Tamari Soy Sauce）2汤匙、水1汤匙、1/2茶匙芝麻油、熟透的牛油果半个、芥末酱自选

因为生活经验的局限，很长一段时间，我都不知道豆腐可以生吃，直到在美国邻居家，看到读生物学博士的丈夫在吃太太切成片准备烫火锅的豆腐——就是四川人做麻婆豆腐的豆腐。啊！我真是很吃惊，他跟我说，在卫生达标的情况下，所有素菜几乎都可以生吃。

这或许是西餐里沙拉流行的原因，本身农业的种植水平和后期上市前的清洗消毒，都比国内做得到位。回国以后，很难想象把小农散户种植的拖泥带灰的菜洗洗就直接扔到嘴里。

内酯豆腐，是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，把豆浆中的葡萄糖凝固，比卤水豆腐和石膏豆腐更能保持原豆的营养。

Tarami酱油， 是日本特有的一款酱油（制作味噌的副产品）。与普通酱油相比，不含小麦成分（Gluten-free无谷蛋白），它的颜色更深，滋味更丰富，入口更清淡，因此便于直接用作蘸酱—— 原材料并非不能变通，只要确定你家的酱油入口后不会泛苦味就可以用。芥末也不是必须。

牛油果豆腐•做法 Methods

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