煮饭用冷水还是热水？90%的人都做错了！

科尔沁都市报 · 公众号 · 内蒙古 · 2017-01-07 11:59

正文

▼ 煮面加凉水熟得快

煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。

煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清~

湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时放两次凉水即可~

▼ 解冻用冷水

化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。

▼ 炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。

但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味~

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