南京一家面包店被罚，“品控”与“反浪费”之间如何权衡？

科学松鼠会 · 公众号 · 科学 · 2021-05-31 07:15

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图片来源：flexpivots.com

消费者想要“高品质”的产品，监管也制定了相应的标准，为了满足消费者的需求就难免有一定的“浪费”；而要减少这种因为“品控”造成的浪费，一方面是生产者提高技术水平（这点生产者天然有动力），另一方面就是要 制定“合理”的品质标准 （而不是“越严越好”）。比如前几天讨论过的话题：按照韩国和美国标准合格的海产品，按照中国标准是超标的——这样的食品，在中国扔掉就是应该的，在美国韩国扔掉就是浪费了吧？