南锣藏着一家北京城最美的中餐

这其实也是Alan的雄心和情怀，

用最好的食材，不计较成本人力 ，

用心为客人提供美好的就餐体验 。

主厨Alan 出身厨师世家，

做餐饮行业这些年以来，

拥有许多头衔，

国家高级烹饪技师、高级营养师

还是华彬费尔蒙中餐总厨 。

所谓情怀，感觉已经被大家玩烂了，

可Alan就是一个见证了北京胡同变迁的人，

对胡同有着莫名的怀念和依赖，

他用20几年的时间完成了自己在胡同踏踏实实给客人做一顿好吃的人生梦想。

和木主要做的就是创意中餐，

Alan说所谓创新中餐是指

在厨具、方法、摆盘以及原材料在不改变菜品烹饪方式的前提下的与时俱进。

简单来说，

没有来过和木，

你永远想象不到，

中餐可以做的那么精致那么美丽 。

看着又有水果又有螃蟹感觉像是西餐，

其实这道菜是正经的中国菜，

而且还是宋朝就有的古菜。