专栏名称: 深扒魔都
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带上杨浦、宝山、闸北、虹口人就打折!五角场这家“纸包鱼”店要挤爆了!

深扒魔都  · 公众号  · 上海  · 2018-07-07 13:58

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深扒妹点的香辣味清江鱼,差不多17分钟就可以吃了。如果 不吃辣可以选择蒜香 ,一样的料足,蒜香馋人~~

看着汤汁在纸锅里“咕嘟咕嘟”,纸包慢慢鼓起来,完全锁住了水分哦。

打开的一瞬间真的是香到爆炸!沸腾起来的汤汁带着鱼肉一起颤抖,狂甩口水啊~

清江鱼非常嫩,只有一根主刺,熟透后一碰就散,非常入味。而黑鱼肉紧实更香,小刺不多。

鲜辣的汤汁子一闻就受不了惹!光吃鱼不过瘾还可以点辅菜,金针菇,藕片,千张吸足了汤炒鸡下饭~

活鱼活蛙都养在后厨

鱼和蛙都养在后厨,每条都在两斤半左右,点了才杀,所以吃到的都是第一时间的鲜鱼肉~


用四川来的酱料提鲜

师傅做起鱼来非常娴熟,油纸铺一层洋葱,放鱼,淋上四川来的酱料,再加50ml的啤酒去腥提鲜,老道的四川的手艺。



整整8斤牛蛙满到扑出来

时下火到不行的双层炭烤牛蛙这里也能吃到!而且分量上比别家更足,整整 8斤牛蛙,全部都是现杀,牛蛙控看到要疯!

铜锅中间加了炭火,持续保温,这样牛蛙肉才能一直保持着弹性。 连酱料也是从四川原封不动搬来的,绝对够味~

牛蛙的个头正正好,裹满了汤汁,鲜嫩又入味。一口抿进嘴巴,自动脱骨,根本停不下来~







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