日本人排队4小时竟只为喝这杯"性冷淡"咖啡，这个火爆全球的小蓝瓶分分钟秒杀星巴克！【赞那度分享】

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但近两年有一间连锁咖啡店，全美知名，进军日本更成为美国咖啡在海外扩张的榜样，成为比星巴克更潮的咖啡代名词，它就是“Blue Bottle Coffee”——一间从小众市场出发的咖啡店，在短短十年间成功卷起了新一代咖啡革命。

差不多10年以前，Blue Bottle在旧金山湾区开设了第一家店铺。创办人James Freeman不满足于普通咖啡厅让人厌倦的口味，提出：用最好的，并且采用烘焙不到48小时的新鲜咖啡豆，给顾客带来顶级风味的咖啡。

出众的口味，为Blue Bottle招揽第一批忠实顾客打下了坚实的基础，对咖啡制作的痴迷影响了产品制作的各个细节，从咖啡豆的甄选、烘焙到不同种类咖啡的制作出品，都有着严格的要求。

每家店铺都会配备昂贵的咖啡机、日式虹吸壶等其它各类设备，配合现场制作的手冲工艺，以保证每一杯咖啡都具有上乘的口感。

比如Blue Bottle 的Cold-Brew（冰滴咖啡），它需等待咖啡与水相融合后，在低温环境下一点一滴萃取完成，整个制作过程前后需要十几个小时的时间。

而为了让口感更与众不同，在咖啡豆的选择与研磨、水的种类、制作流程和店员一起做颇多的尝试，最终才会确定出口感最棒的制作方法。

制作冰滴咖啡的器具

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