30年能发生太多变化，但成都这家串串硬是从87年火到了现在...

四川日报 · 公众号 · 四川 · 2017-06-19 20:32

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1987年，成都平常的一天。36岁的顾大姐照常给孩子做着晚饭，回想起几天前她的孩子告诉她什么时候能再吃一次外婆做的串串。顾大姐想着，自己自小在山城重庆长大，虽然二十多岁来到了成都无缝钢管厂工作，但是还是有着调制地道火锅底料的“功夫”底子， 于是顾大姐试着用自己母亲的炒料配方给孩子做了一顿老一辈留下来的味道。

谁想这一试便一发不可收拾 ，顾大姐的亲妹夫是当时名噪一时的耙子火锅董事长陈先生，所以她利用闲暇时间钻研味道，最后结合川渝两地口味，不仅自己的孩子，连家里亲戚和附近邻居纷纷对这手艺赞不绝口，她便有了一个大胆的想法， 想要将这样独特的味道让更多的人尝到。 于是 1987年她为了补贴家用开始在春熙路天桥下摆摊卖起串串。

有了一系列的规划，她的生活开始变得不平凡。早晨6点起床，顾大姐就出门买料买菜，一个上午的时间，她完成了炒料的工序。吃完午饭，顾大姐便和家里人开始把买回来的菜用签签串成一串一串的，几个小时的时间， 成千上万串菜品也已准备就绪。 到了5点左右，她提前吃完晚饭便推着小车出门了。

晚上6点，成都春熙路天桥下，一群人围着一辆小推车，车上冒着热腾腾的香气，周围的人手中握着各种零钱，争先恐后的递给人群最中间那忙得不可开交的顾大姐，锅中散发的香气还在吸引着天桥附近一批又一批路过的人们，一圈又一圈的顾客可以说是把那里围了个 水泄不通 ， 每一个将串串买到手的人脸上都透露着无法描述的满足。

晚上8点，小车周围的人已经零零散散，此时被香气吸引过去的人也只是上前看了一眼便失望的离开。锅中只剩下屈指可数的几根签签，顾大姐万万没想到， 区区几个小时就可以把数不清的串串卖光，没想到自己母亲流传给她的手艺这么受大家喜爱 ，于是她便日复一日的在春熙路天桥下和盐市口地段开始做起了生意。