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拿个铺用尽半辈子关系!20位餐饮老板泣血吐露商场“潜规则”

餐饮老板内参  · 公众号  ·  · 2017-08-29 08:02

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让我伤心的是,没过多久,商场中心一片原定只做临时展位的区域开了一家茶饮店。那个位置没有进水、下水,也没有电路,商场硬是为了那家店给改了水路、电路, 这家关系一定很硬,我是没那么好的命啊。


故事3: 关系不硬,我白扔了几万房租

地点:某二线城市

讲述人:初创品牌老板小新


我托关系、交了入场公关费之后,终于得到准备入驻的通知。但铺位没得选, “安排哪就是哪” ,而且这还只是个开始——


前一家商户拖了两个月才搬走,我找商场投诉无果,白白多交了几万块房租才开始装修。招商的人说了,这房租估计退不了。


我知道, 其实就是我没有关系,钱也没花到位……


故事4: 光红包不行,找了一个美女陪酒……

地点:北京

讲述人:资深餐饮人柳方


我一个朋友要在商场里开店,光约招商经理出来就约了一星期,之后连喝了两顿酒,但依旧没有回音。而且,中间还向招商经理递上了两个金额不等的红包。 后来,我这位朋友直接找了一个美女来陪酒……


在小餐饮品牌的眼里, 招商经理有时候就像上帝,比甲方老板的权力都大。



进商场开店,你必须知道这6条潜规则



讲述这些故事,并不是要控诉商场招商有多“黑暗”,上面的案例只是个案。在各种“中国式房东”中,商场的一大好处就是在合约、管理等各方面都相对规范,而且随着商场竞争白热化,趋势整体向好。


但我们想告诉你, 在一个整体规范化水平都不高的人情社会里,你需要知道的现实状况,以及一些“野路子”、“潜规则”。


1. 能不能拿到好铺位,靠“品牌+关系+找对人”


商场店铺招商, “大品牌倒贴,小品牌狠宰” 是常事。“你不愿意挨宰可以不进,反正还有很多品牌等着进,生意好的商场才敢狠要钱。”



餐饮老司机光哥的店开在二线城市核心商圈。他的感受是,商场店的房租,可以说是 “一铺一价”,非常不透明 。能不能进驻商场、能不能拿到好位置、租金价格能不能压到最低,主要看三方面: 一是品牌势能,二是人情关系,三是花“入场公关费”找中间人。


2. 除了商场,其他“相关部门”的关系也能试试


光哥说,如果品牌不够强势,就得拼关系了。每家商场都有一些店是关系户,当地政府部门的亲戚、工商部门的亲戚、消防部门的亲戚、城管部门的亲戚……商场方也得维护关系啊,各部门的关系打点也少不了。


3. 找对“中间人”能少花点钱


没品牌、没关系,就得花“入场公关费”找中间人了,这是各地商场招商方面的“潜规则”。就这,也得看你找的中间人是不是靠谱,找到关系比较硬的中间人能少花点钱,关系不够就得花大价钱。 看你有没有找对人,找不对人花钱也办不了事,钱拿着都送不去。



“在我们这样的二线城市,进驻中档商场一般三五万就够,标杆式的牛X商场就得三四十万了,这还不包括请客吃饭、送些珠宝小礼物的钱。不过现在这样的潜规则也比较有规矩,一般如果办不成的话,现金都会退还。”光哥说。


另一位餐饮老板告诉内参君:公关费有两种形式,一种是直接收钱(几万到几十万不等),另一种是利润分成(一般是20%左右)。


4.







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