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洗木耳时加点这个，脏东西就自动跑出来了！

厦门日报 · 公众号 · 厦门 · 2017-06-12 11:21

正文

面粉与淀粉按照1：1的比例调成稀面糊，

淀粉炸出脆，面粉炸出酥，两者缺一不可。

太稠的糊会太厚，既费油又不容易酥脆，

将处理干净并擦干表面水分的鱼放入面糊中，

提起鱼身将多余的面糊滴落掉后入锅炸。

油温要稍高，

省油还炸得快，而且酥脆。

捞出油中的花椒、姜和葱花，

再将油倒入碗中，去掉沉淀物，

这样处理过的油便可继续使用了。

先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，

用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，

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