专栏名称: 营养师顾中一
350000 人关注。顾中一,注册营养师、2017年十大科学传播人物。八年三甲医院营养师经验,所著科普图书已销售十余万册。
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它每天200克,对心血管和眼睛有益!

营养师顾中一  · 公众号  · 养生  · 2025-06-17 22:20

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花青素


根据现有大部分资料,每100克蓝莓鲜果的花青素含量大概在 100-500毫克 之间。



已经有很多研究显示足够的花青素摄入有降低心血管疾病发生/死亡风险的作用,《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2023版)中,根据既往的人类干预性临床试验数据,把原花青素 降低心血管疾病风险 的特定建议值(SPL)定为 200毫克 ,而蓝莓鲜果大概200克可以吃到这个量。


关于蓝莓本身的研究其实也不少,有一些临床试验也显示出了它在眼睛健康和心血管健康方面的益处。


03

眼睛健康


蓝莓有一个最出名的效果是传言对眼睛有好处,但这方面直接用蓝莓进行的人类干预性试验并不多。



一项对照研究找到了57名参与者,实验组每天吃2片蓝莓咀嚼片(以花青素含量换算的话大概相当于 75克鲜蓝莓 ),持续8周,结论是蓝莓咀嚼片对 泪液分泌、泪膜稳定性和眼压 有积极影响,对眼睛健康有潜在益处 [1]

还有一项是观察性的研究,参与者是7万余名45岁以上的女性,平均随访时间为11年。这个研究发现与不吃蓝莓的人相比,每月吃1-3次、每周吃1次和每周吃超过2次蓝莓的女性, 年龄相关性黄斑变性 的风险分别降低了10%、29%和64% [2]


04

心血管健康







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