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但这一桶豆沙，冷藏也仅能存放3天，往后就变酸了。由于
店里面包只卖一天
，第二天也算新鲜，但是他们怕第二天买回去再放第三天就很可能变质，于是总会在当晚半价出售。奶油棍、奶油包里的卡斯特奶油也是坚持自制。
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都亏着本呢，也永远坚持只卖一天，卖不掉当天半价出售。但其实只要稍微在原材料上妥协，就不至于如此艰难，但老爹说自己从来都没这么做过，他说的，创哥信。
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花一年时间做一款面包 14年不拿一分钱靠养老金度日
这家店里有一款名名叫stollen面包非常有名，
制作过程漫长到难以想象，因为它需要一年的时间。
老爹的面包店开在北京的使馆区，所以很多国外最传统经典的面包也想办法让大家吃到，国外圣诞节，除了有圣诞老人，家家户户还会吃stollen，丰富的水果干、杏仁和黄油，外面裹层糖霜，硬如面包，密如蛋糕，酸甜和软脆夹杂的口感好像和味蕾谈了一场恋爱。
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stollen
做起来过程繁琐到想炸毛，水果干要在朗姆酒里整整浸泡一年才能使用，而且3-5天就要人工翻搅一次，每一年的味道都会不同，品质好的可遇不可求。遇到stol销量大的时候，老爹也绝不拿时间不足的产品糊弄人，没有了就不卖了，来年再卖，这就是老爹的心意，每一口食物，懂的人都能吃出满满的诚意。
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我问老爹为什么不改良，老爹说打死也不学原麦山丘之流做所谓的“软欧包”，欧包就是偏硬，哪有什么无添加剂的软欧包？不管社会变成什么样，别人赚多少钱，他只愿朴实执拗地活着，埋头让食物简单纯碎，只赚自己爱赚的钱。
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70岁多岁的老爹，依然每天早晨3点半准时起床，4点半到工厂开始和“小鬼头们”一起工作，20年来从没拿过店里一分钱工钱，花的都是自己的退休金和积蓄，哪怕不赚钱，也要和这个浮躁时代抗争到底。
