Cell：新发现！肠道菌群或能开发膳食纤维来为宿主机体释放有益的营养物质！

细胞 · 公众号 · 医学 · 2022-07-08 12:00

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图片来源：DOI: 10.1016/j.cell.2022.06.004

包括人口生长、气候改变和 COVID-19 流行所引起的社会混乱等多种因素都将注意力集中在粮食的生产上，这就包括考虑食品生产过程中所产生的大量废物以及通常会被丢弃的东西的潜在营养价值，这些副产品流中存在的纤维组分往往会反映其不同的来源以及在食品制造过程中所应用的不同类型的步骤。

医学博士Jeffrey I. Gordon说道，这些副产品流或许代表了一种可持续、可扩展以及未被定性的生物分子的来源或生物大分子。文章中，研究人员首先研究了携带人类常见肠道菌群的小鼠群体，以及并不含有任何微生物的无菌小鼠群体，小鼠被喂食高脂肪、低纤维饮食（美国很多人日常的典型饮食模式），无论是否使用从橙子或豌豆中提取的纤维来补充小鼠的饮食，结果研究人员识别出了一种名为N-甲基羟色胺（N-methylserotonin）的分子，只有当小鼠被收集的人类肠道微生物所定植并给予了含有橙子纤维的饮食后才会释放该分子。