我国突破食品掺假鉴定新技术 全自动设备1小时锁定16种掺假成分

主要观点总结

中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所推出了由畜产品质量安全控制与溯源创新团队研发的食品掺假源性成分自动化鉴定技术体系及设备。该技术体系改变了传统检测方法的繁琐和耗时长的问题，为守护百姓食品安全提供了科技支撑。

关键观点总结

关键观点1: 自动化鉴定技术体系的推出

团队研发的食品掺假源性成分自动化鉴定技术体系及设备正式推出，为食品安全检测提供新的解决方案。

关键观点2: 实时荧光PCR技术的应用

团队以实时荧光PCR技术为基础，开发出基于磁珠的全自动DNA提取方法，并配套研制了集成样品核酸提取、扩增、检测功能的一体化实时荧光PCR仪，实现食品的自动检测。

关键观点3: 新设备的优势

新设备可精准识别9大类食品中的掺假成分，单次检测最多可同步分析16项指标，检测时间缩短至1小时以内。并且具备毒蘑菇鉴别功能，为误食野生菌中毒事件提供快速筛查手段。

关键观点4: 技术的市场应用与未来规划

基于该技术体系的系列自动化设备及配套试剂盒已完成市场授权生产，并落地应用。团队计划继续优化技术，推动建立食品源性成分数据库，并探索与区块链技术结合，实现检测数据的可追溯和不可篡改。

正文

请到「今天看啥」查看全文

针对当前食品掺假种类多、隐蔽性强的特点，团队以实时荧光PCR技术为基础，开发出基于磁珠的全自动DNA提取方法，并配套研制了集成样品核酸提取、扩增、检测功能的一体化实时荧光PCR仪。该设备将原本需要专业人员操作的复杂流程简化为“加样-上机-读结果”三步，操作人员只需将食品样品加入到仪器检测管中即可，其他全部由机器完成，单次检测最多可同步分析16项指标，检测时间从传统方法的数小时缩短至1小时以内。

“新设备通过磁珠法实现了核酸提取的自动化，结合实时荧光定量PCR技术，可精准识别肉类、淀粉、水产品、乳品、果汁等9大类食品中的掺假成分，即使经过高温加工的食品也能准确检测。”团队负责人、研究员陈爱亮介绍。

请到「今天看啥」查看全文