牛奶、热水、冰淇淋，到底谁更解辣？

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，这也是为什么你在被辣到的时候会条件反射地给舌头扇风。

这种 受体负责感知 42℃ 以上温度、 pH 过低的酸度、辣椒素、某些蜘蛛 / 水母产生的毒素等 ，可以看出它主要是为了警示危险而存在的。

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正因为这个原因，在你被辣到的时候，大脑把它判定为一种 “ 伤害 ” ，因此会分泌一些内啡肽来帮你止痛，这也是为啥 一些人热衷吃辣 —— 因为内啡肽是一种能让人产生欣快感的神经递质 。

能有效解辣的食物

那根据这个原理，到底那些食物可以有效解辣呢？

1

牛奶/酸奶

牛奶里的酪蛋白可以和辣椒素结合 —— 就好像洗洁精和油脂那样 —— 从而让辣椒素更少地和舌头上的受体结合。 把牛奶含在嘴里，用漱口的方式让它们尽可能多接触、洗刷到灼痛的口腔 ，可以有效缓解 “

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