【金销商】2017糖酒会，烘焙产品依然会是主流

正文

请到「今天看啥」查看全文

我在去年福州秋季糖酒会上也说过，现在快消品已经不是广告为王、渠道为王、终端为王的时代了，已经进入了产品为王的时代，而且，近两年出现的爆品基本都出自于小企业，这也让跟风者纷至沓来。

所有这些就像万事俱备只欠“营销”这东风一样，烘焙企业的销售团队也是两天换个地方，虽然比较乱，但是市场还是火了起来。蒸蛋糕、蒸三明治、口袋面包倒了，长崎蛋糕、手撕面包又火了，你方唱罢我方登场。再加上近期朋友圈里的各种糖酒会的邀请函，因此我基本断定，2017年的春季成都糖酒会，烘焙产品依然会是休闲食品的主流。

行业竞争激烈不可怕，沉淀精品才是王道

今年春糖会，新华宾馆和菲斯锦苑宾馆将是烘焙产品比较集中的宾馆，北京马大姐、福建泡吧、福建卡尔顿等几家设在了新华宾馆，而山东鼎福、港荣、朗丽、口口妙、U吧U吧、芭米、含羞草等众多烘焙企业都设在了索菲斯锦苑宾馆。据说，锦苑宾馆是今年糖酒会涨幅最高的酒店，但依然挡不住烘焙企业抢先入驻。从中也可以看出，进入烘焙领域的食品企业竞争是多么的激烈。

马大姐携2016年手撕面包的余威，升级至17香手撕面包；卡尔顿的长崎蛋糕；朗丽的丹麦吐司、温柔的吐司；鼎福的注芯牛角包、老面包、口袋华夫面包；芭米的牛轧饼；口口妙的爆果粒口袋蛋糕、含羞草的菠萝烧等烘焙产品都将使出各自绝招决战成都，究竟哪只产品能脱颖而出，糖酒会现场会显现八九。

从这些企业看，除了泡吧比较早做烘焙，其余要么是做设备的企业做了烘焙，要么就是由别的休闲食品切入到了烘焙。马大姐做了二十多年的糖果；鼎福做了将近二十年的桃酥和饼干；朗丽是做了多年超市的；含羞草是做了多年糖果和蜜饯的；卡尔顿是做电商的。这些企业一股脑地都开始做烘焙，可见烘焙市场在中国是多么诱人，这样的竞争也加速了烘焙产品的迭代，爆品频出，各领风骚一年半载，这到底应该算是好事呢还是坏事呢？

请到「今天看啥」查看全文