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罗浩在民主村选址路上。讲述者供图

碰到过一次自家小区门口空铺招租。流量大，加起来约有1万多户，但租金要8000多一个月。就在他犹豫住户是否符合烤肉店定位时，空铺被租出去了。装修队第二天进场，成了一家麻辣烫店，生意不错。他断断续续找了半年，还没找到合适的。

让很多新手意外的是，开店选址的过程比预想中要漫长。

到第60天时，张雅涵感到有些绝望。她想开一家粉面馆，两个月扫了7个片区，颗粒无收。她在地产行业待了三年，做市场分析和定位，调研项目周边竞品、居民画像和换房需求。

置换到餐饮，张雅涵觉得道理相通——要去看区域内的竞争对手卖的是火锅烧烤，还是粉面快餐。如果在一个全做大餐饮的街区冒出一家粉面馆，未必适合周边消费者的需求。在张雅涵看来，选址的底层逻辑是选客群。

在重庆，热门商场排行第一的光环购物公园，马路正对面的一个铺位，旁边是瑞幸咖啡，她打电话过去问，转让费要15万，月租金1万起步。便宜的铺子总有明显的bug。离光环中心1.5公里外，有一家租金7700，但这条街是单边铺，对面是小区的挡墙，相当于少了一半的客流。

张雅涵的启动资金也是20万，这个价格能拿到的门面位置有些尴尬，高层社区的底商，面向单一住户，只有晚上才来客。正对写字楼出口的铺位倒是不错，到了饭点，客人哗啦啦走进来。但她没去问人家，有没有转让意向，“人家做得好好的，你去问转不转，这种事太忌讳了，基本上都不会得到好脸色”。

挖旺铺不是没可能，不少做餐饮、品牌招商的人在自媒体上讲，“好铺子都是挖（挖墙脚）出来的”。

总结下来有两步，先了解目标街道和商圈，哪家店生意相对较差，转让概率就更高。还要跟保安、保洁搞好关系，从他们那里打探消息。在南宁做餐饮招商的老周讲，店铺的招牌也是提示。如果一家店原本做猪杂粉，后来又加上螺蛳粉、老友粉——加得越多，生意越不好做。

如果能直接拿到房东的电话，又有另一种话术。做招商的阳哥举例，可以先让熟人假装代表一个“更low”的连锁品牌去联系房东，开出的价格“也更low”，衬托自己的优势。

作为零食品牌的加盟商，林哲远挖旺铺的方式更直接。他在地图软件上搜商家电话，打过去问，说在58同城上看到店铺转让的消息。有的人直接骂他“神经病”，也真有探出意向的，但转让费最终没谈妥。

在消费意愿整体不高的情况下，旺铺的价值更明显。

去年，长沙一个临近金融中心和高档小区的五万平米商业街区，“商家营收下滑了30%以上”，街区招商运营负责人刘烨明介绍。而占据公寓楼电梯口、小区出入口、街区转角的连锁烘焙店和便利店，还有较稳定的营收。这种铺位租金更高，普通人甚至没有接近机会，刘烨明称，在项目启动前就被内部高层定下来了。

她还介绍所在街区，有个铺位户型方正，100平方米出头，门头宽敞，临近公共卫生间。第一次做生意的30多岁男人，花十多万转让费租下了，加盟一家烤肉店。但装修得破破烂烂，灯光暗，桌椅老旧，开业以来，生意始终没有起色。刘烨明猜测，老板把启动资金的大头都用在了租金上。

怎样找到一间理想的铺位？

每个人都有自己的寻铺姿势，张雅涵靠的是脚。去光环购物公园选址那天，她在阳光暴晒下走了14公里——从中心走起，像剥洋葱一样一层层向外辐射扫街。骑车速度太快，她怕错过一些铺子，走路能沉浸式感受街道氛围。

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