一次简单实验，揭开造假迷局

蒲公英Ouryao · 公众号 · 医学 · 2025-06-05 19:22

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前几日，我偶然进入粒影生物的直播间，当时粒影生物的老板和技术人员正在直播用SDS-PAGE（蛋白质电泳）检测胶原蛋白产品。才知道蛋白电泳原来是检测产品中是否含有蛋白成分的一种方法。

家里有个搞生物的研究生亲戚，简单给我讲解了一下，这是蛋白质研究里面最普通的技术，其原理也不难理解，通过让蛋白质与带负电的SDS充分结合，使蛋白质原本的电荷差异被掩盖，这样一来，蛋白质在电场中的迁移率就主要取决于分子量大小了，当它们在电场中根据分子大小在凝胶里“赛跑”，大的跑得慢，小的跑得快，最终形成不同位置的条带，这不仅可以直观地检测出产品中蛋白质的大致含量，还能知道蛋白质的大致分子量，甚至能对其纯度有个初步判断。

了解的越多，我的疑惑也就越多。

什么是蛋白电泳？蛋白电泳说到底只是对蛋白质的检测，就算有条带出现，仅能说明产品里有蛋白质，可怎么进一步确定这就是胶原蛋白呢？而且要是没有明显条带，是不是就一定意味着没有胶原蛋白？会不会含量太低电泳看不到呢？还有，目前市面上那么多宣称有胶原蛋白添加的化妆品，到底谁家是真的含有胶原蛋白呢？