跟他相比，“酒仙”李白只能算个酒盲

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贞观初年，王绩听说太乐署史（掌管宫廷音乐）焦革酿得一手好酒，心痒难耐，就找吏部闹着调动工作，要求去当太乐署丞。吏部官员感到很为难：一来你五音不全，专业不对口，二来级别不升反降，不合适吧？王绩却死缠烂打：您就行行好吧，其实哥这么做已经赚翻了……

有志者事竟成，这次不寻常的工作调动居然让王绩给磨成了。从此王绩每天喝着焦革送来的美酒，跟焦革探讨酒曲配料，醉心于酿酒理论和工艺研究。不久焦革去世，焦妻照常每天送酒，一年后焦妻也死了，王绩绝望地嚎啕大哭：老天啊，你成心不让我喝上好酒吗？既然如此，老子这破官还有啥当头！

伤心的王绩弃官回家，开始潜心研究焦家的独门绝技，又多方搜集古代的酒方酿法，历经数年终于撰写成《酒经》、《酒谱》二书。他还在家门外为“酒祖宗”杜康建了所祠堂，在杜康身旁塑了焦革的泥像一起祭祀。太史令李淳风感慨地对王绩说：君，酒家之南、董也！

南、董指的是春秋时期两个著名的史官南史氏和董狐，晋人干宝写成鬼怪故事集《搜神记》，刘惔评价说“卿可谓鬼之董狐”，李淳风这句评语虽是模仿刘惔，倒也恰如其分。

可惜《酒经》、《酒谱》没能流传下来，否则中国的酒文化定会增添一道浓重的亮色，就像孙过庭之于《书谱》，陆羽之于《茶经》，李时珍之于《本草纲目》，王绩的名声一定会比肩这些大伽。

唐孙过庭《书谱》局部

一惯做事马虎，狂放不羁的王绩唯独对酒和懂酒的人一生保持着敬意，他的偶像是刘伶、阮籍、陶渊明。他仿照刘伶的《酒德颂》写下《醉乡记》，又模仿陶渊明《五柳先生传》写了篇《五斗先生传》为自己画像。这个时期王绩的酒学造诣和酒量酒品都达到了人生巅峰状态，“其饮至五斗不乱，人有以酒邀者，无贵贱辄往”。

王绩有首题为《野望》的诗作，将这一时期闲适安逸的情怀描写得细致入微：

东皋薄暮望，徙倚欲何依。

树树皆秋色，山山唯落晖。

牧人驱犊返，猎马带禽归。

相顾无相识，长歌怀采薇。

热衷于同酒鬼们厮混，并不代表王绩没有自己的原则，对于那些不懂酒中乐趣的“正人君子”，他一点面子也不给。刺史崔喜有感于王绩的名气，派人请他到府中一叙，他断然拒绝，并且对来人说：对待我这样像严君平一样的世外高人，一个刺史竟然大大咧咧呼来喝去，实在太没有礼貌了！

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