这样吃饭，会让身体「发炎」，中风风险还增加89%！

整体饮食的膳食炎症指数过高，会导致身体的长期慢性炎症，跟心血管疾病、癌症、全因死亡风险等健康后果密切相关。[3]

今天，主要来说一说膳食炎症指数与心血管疾病的关系。

炎症指数越高

心血管风险越大

2018 年发表的一项纳入 14 项研究的荟萃分析就发现， 膳食炎症指数是心血管疾病发生和死亡的独立风险因素 ，它们之间存在 显著的相关性 。

跟膳食炎症指数最低的人群 （第一四分位数） 相比， 膳食炎症指数最高 的人群 （第四四分位数） ， 心血管疾病发生和死亡风险增加了 36% 。

而且膳食炎症指数得分 每增加1分 ，心血管疾病发生和死亡风险就增加 8% 。[4]

在这项研究中，心血管疾病主要是心肌梗死、中风、冠心病等。

2024 年发表的一项研究，则把关注点聚焦在美国一般人群膳食炎症指数与中风 （脑卒中） 的关系上。

研究人员通过构建统计模型，排除了诸如年龄、性别、种族、教育水平、吸烟/饮酒、BMI、糖尿病/高血压病史等因素的影响，结果发现，膳食炎症指数与中风存在非线性的正相关。

跟膳食炎症指数最低的 （第一四分位数，DII<0.23） 人群相比，随着膳食炎症指数得分升高，中风风险也越来越高， 膳食炎症指数得分最高 的人群 （第四四分位数，DII≥2.95） ， 中风风险增加 89% 。

在影响中风发生风险之外，饮食还可以对中风后的康复过程产生重大影响。

富含促炎成分的饮食就被报告与中风幸存者抑郁症状和白质脑病的发病率较高有关，这些会 阻碍康复过程 ， 危及生活质量 ，并 缩短预期寿命 。[5]

可以看到，高膳食炎症指数对心血管健康的影响是非常大的。