【恐怖】广东女子脑袋取出9厘米长活虫，还有虫窝！只因这种做菜习惯...

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家庭里吃的东西大多要经过厨房的加工，而砧板是厨房不可或缺的工具之一，但砧板的卫生却最容易被忽视。有 调查发现，不少家庭里只备一块砧板，生熟食混用；或者即使分开使用，也极少消毒。

1、生熟食物为什么要分开？

作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在 使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。

因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。

2、如何正确使用砧板？每个家庭至少需要3块砧板

砧板的使用有两条基本原则： 生熟两用，肉菜分开。 普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。 一块切菜，一块切生食，一块切熟食。

木质砧板

适用食材： 木制菜板一般材质厚、韧度强，所以适合 剁肉或者切坚硬食物。

如何选择： 应挑优质放心的木头，例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。

竹制砧板

适用食材： 竹制砧板一般不厚，所以经不起重击，不适合剁肉。所以适合用来切熟食和水果蔬菜。

如何选择： 市面上竹制砧板主要分为两类，一类是采用粘合剂拼接而成。一类是整竹砧板，整竹工艺制成的砧板，在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等，而且使用起来也轻便卫生。

塑料砧板

适用食材： 适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理

如何选择： 一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多。所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

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