我在一家以达利作品为灵感的芝加哥餐厅里吃了五道菜组成的大餐

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甜菜玫瑰，黑芝麻土，鹅肝酱镶边，布里欧修，冬莴苣，充气柿子，榛子，菲达芝士，菊苣。灵感来自《冥想玫瑰》（Rose Meditative）

第一道主菜的灵感来自达利的画《冥想玫瑰》，画上是一朵巨型玫瑰漂浮在空中。这道菜里的玫瑰是用甜菜雕刻而成，浮在鹅肝酱泡沫上。主厨爱德华·金（Edward Kim）认为，鹅肝酱是忠于原画的选择，因为它来自一种既生活在地面上、也飞于空中的动物。

鹅肝酱大概是今晚最具争议的一道菜了。艺术世界里出现争议并不鲜见，但当这种争议出现在餐盘上时，我们就得更加直接地面对它 —— 到底该不该吃？

当然，争议自有其美感，我相信厨师也懂得这一点，这也就是为什么在进餐过程中，他都用精彩的摆满呈现着一些充满肉欲的、几乎野性的动物食材。后来，他又上了一道羊脊肉，带有些微血色，致敬的是达利的《豆角和菜豆（内战的预感）》。

鸡蛋沙巴雍，墨鱼汁面条，海胆，核桃味增，水萝卜，烧鹿肉。灵感来自《欲望的居所》（The Accommodations of Desire）

第二道主菜摆在灰色的石盘上，模仿的是《欲望的居所》—— 一碗墨鱼汁意面顶上摆着海胆和球状罗勒籽，跟蚂蚁遥相呼应；另一个碗里摆着粉红色的鹿肉，上面装饰着核桃味增；还有一只蛋壳，里面是蛋黄酱泡沫，调味是腌牡蛎的汁水。

这样的豪华组合滋味丰富，但对我来说，最突出的味道是海胆，完全就是海洋的味道。据说达利很爱吃海胆，可以一次吃掉三十只，一直津津有味地吸吮海胆壳。

煎红鲷鱼和蛙腿，芋头，椰奶咖喱，龙虾，石榴，老虎酱。灵感来自《由飞舞的蜜蜂引起的梦》（Dream caused by the Flight of a Bee around a Pomegranate a Second before Awakening）

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