涨姿势|假期必备：他冒着被打危险盛20多碗火锅料 终于试出7种顶配蘸料

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首先，蘸料不管摆几十种，都可以大致归结成如下选项：

水性蘸酱： 酱油、醋、汤底、饮料

半固态蘸酱： 沙茶酱、麻酱、辣椒酱、豆瓣酱、韭菜花酱、南乳汁

固态蘸酱： 葱花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒面、盐、糖、胡椒粉

油性辅料： 芝麻油、香油、辣椒油、芥末油

一个认真的火锅吃货

是要根据当日吃的火锅种类来挑选适合的蘸料

肉类

宗旨 是：避免太过杂乱，突出肉本身的味道，尽量选用较少的酱料。至于芥末油，但因为他的特殊性，可以遮掉那股让人不喜的“冰箱味”之余还能突出牛肉的滋味。

酱油底

基础配置：一般酱油 + 沙茶酱 + 蒜末 + 葱花

可选配料：辣椒圈（建议选用新鲜的而不是辣椒面），辣椒酱，香菜，醋，白芝麻

特殊推荐：芥末油

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